La canela y el clavo de olor son dos especias conocidas por sus aromas intensos y cálidos. Durante mucho tiempo se han utilizado en postres, panes, bebidas y diferentes preparaciones tradicionales.
Cuando se combinan en una infusión, producen una bebida de sabor especiado que puede disfrutarse ocasionalmente, especialmente en días frescos o cuando buscamos una alternativa diferente al agua, el café u otras bebidas habituales.
En internet es frecuente encontrar afirmaciones que presentan esta combinación como una solución para controlar el azúcar en la sangre, adelgazar rápidamente, mejorar la circulación o “desintoxicar” el organismo. Sin embargo, no existe evidencia suficiente para considerar una sencilla infusión de canela y clavo como tratamiento para estas condiciones.
Lo más apropiado es disfrutarla por su aroma y sabor, utilizar cantidades moderadas y mantener expectativas realistas.
Cómo preparar una infusión de canela y clavo de olor
Ingredientes:
- 1 taza de agua, aproximadamente 250 ml
- 1 rama pequeña de canela
- 2 o 3 clavos de olor enteros
Preparación:
- Coloca el agua en una olla y caliéntala hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego.
- Añade la rama de canela y los clavos de olor.
- Tapa el recipiente.
- Deja reposar entre 5 y 10 minutos.
- Cuela la bebida antes de consumirla.
Puedes tomarla caliente o tibia.
Si el sabor resulta demasiado intenso, simplemente utiliza menos especias o añade un poco más de agua.
También puedes agregar unas gotas de limón si deseas darle un sabor diferente.
¿Qué es la canela?
La canela es una especia obtenida de la corteza de diferentes árboles pertenecientes al género Cinnamomum.
Entre las variedades más conocidas se encuentran la canela de Ceilán y la canela cassia.
Aunque ambas se utilizan en la cocina, tienen algunas diferencias en su composición.
La canela cassia puede contener mayores cantidades de una sustancia natural llamada cumarina.
En las cantidades habitualmente utilizadas para cocinar, la canela suele considerarse segura para la mayoría de las personas. Sin embargo, consumir grandes cantidades durante períodos prolongados puede no ser conveniente, especialmente para personas con determinados problemas hepáticos.
Por esta razón, utilizar más canela no significa necesariamente obtener mayores beneficios.
¿Qué contiene el clavo de olor?
El clavo de olor corresponde a los botones florales secos de la planta Syzygium aromaticum.
Tiene un aroma especialmente intenso, por lo que unos pocos clavos suelen ser suficientes para dar sabor a una bebida.
Uno de sus componentes naturales más conocidos es el eugenol, responsable de buena parte de su aroma característico.
El eugenol ha sido estudiado por distintas propiedades biológicas, pero esto no significa que tomar una infusión casera de clavo produzca los mismos efectos observados en estudios realizados con compuestos aislados o extractos concentrados.
La cantidad utilizada como especia en una bebida también es muy diferente de la concentración presente en productos como el aceite esencial de clavo.
¿La canela ayuda a controlar el azúcar?
La canela ha sido investigada en relación con la glucosa en sangre y la diabetes.
Sin embargo, los resultados de los estudios disponibles no permiten afirmar que pueda utilizarse como tratamiento para controlar la diabetes.
Una infusión preparada con canela y clavo no debe utilizarse para sustituir medicamentos, recomendaciones nutricionales ni controles indicados por un profesional.
Las personas que utilizan medicamentos para controlar la glucosa tampoco deberían modificar sus tratamientos basándose únicamente en una bebida casera.
Consumir canela como especia dentro de la alimentación es diferente de utilizar grandes cantidades buscando un efecto medicinal.
¿Esta infusión ayuda a adelgazar?
No existe una bebida capaz de provocar una pérdida de grasa automática.
Si la infusión se prepara únicamente con agua, canela y clavo, puede ser una alternativa con muy poco o ningún azúcar añadido frente a otras bebidas más dulces.
Eso no significa que la combinación “queme grasa” ni que acelere de forma especial el metabolismo.
El control del peso depende de numerosos factores, entre ellos la alimentación general, la actividad física, el descanso y los hábitos mantenidos durante el tiempo.
Ninguna especia sustituye esos factores.
¿Canela y clavo sirven para “desintoxicar” el cuerpo?
No es necesario utilizar una bebida especial para limpiar o desintoxicar el organismo.
El cuerpo cuenta con órganos y sistemas propios encargados de procesar y eliminar diferentes sustancias, entre ellos el hígado y los riñones.
Una infusión puede contribuir al consumo diario de líquidos, pero no realiza una limpieza especial de estos órganos.
Por eso, no es necesario atribuir propiedades extraordinarias a esta bebida para poder disfrutarla.
¿Mejora la circulación?
La circulación sanguínea depende del funcionamiento de diferentes sistemas del organismo.
Aunque algunos compuestos de las especias son objeto de investigación científica, actualmente no es adecuado presentar una taza de canela y clavo como un tratamiento para problemas circulatorios.
Si una persona presenta hinchazón persistente, cambios de color en las extremidades, dolor u otros síntomas relacionados con la circulación, lo adecuado es consultar a un profesional de la salud.
Una alternativa para variar las bebidas
Una de las ventajas de utilizar especias en pequeñas cantidades es que aportan bastante aroma sin necesidad de añadir mucho azúcar.
La infusión de canela y clavo puede disfrutarse caliente, pero también puede dejarse enfriar.
Si preparas más de una taza, puedes guardarla durante un período corto en un recipiente limpio y cerrado dentro del refrigerador.
También puedes ajustar fácilmente la intensidad utilizando:
- menos canela;
- menos clavos;
- más agua;
- unas gotas de limón.
No existe una proporción “mágica”. El sabor puede adaptarse a las preferencias personales.
¿Hay que tomarla en ayunas?
No.
No existe una hora específica en la que sea obligatorio beber esta infusión.
Puede consumirse por la mañana, durante la tarde o en otro momento del día si resulta agradable.
Tampoco existe evidencia suficiente para afirmar que consumirla en ayunas haga que sus ingredientes produzcan efectos especiales.
Si al beberla notas ardor, náuseas, molestias digestivas o cualquier reacción desagradable, es preferible suspender su consumo.
¿Se puede endulzar?
Sí, aunque no es necesario.
La canela y el clavo ya aportan un aroma bastante intenso.
Puedes probar la bebida sin azúcar antes de decidir si deseas endulzarla.
Si utilizas miel, azúcar u otro endulzante, hazlo en cantidades moderadas.
También puedes simplemente agregar un poco más de agua si el sabor de las especias resulta demasiado fuerte.
Clavo de olor y aceite esencial de clavo no son lo mismo
Este punto es importante.
Utilizar dos o tres clavos enteros para aromatizar una taza de agua no es lo mismo que consumir aceite esencial de clavo.
Los aceites esenciales son productos mucho más concentrados.
No debe añadirse aceite esencial de clavo a esta receta pensando que tendrá el mismo efecto que utilizar la especia entera.
Para una infusión casera sencilla, utiliza únicamente pequeñas cantidades de clavo de olor entero.
Precauciones importantes
Aunque la canela y el clavo son especias habituales en la cocina, es recomendable utilizarlas con moderación.
Algunos consejos sencillos son:
- utilizar cantidades culinarias pequeñas;
- evitar preparaciones excesivamente concentradas;
- no consumir aceite esencial de clavo como si fuera una infusión;
- no utilizar esta bebida para sustituir medicamentos;
- evitar cantidades elevadas de canela durante períodos prolongados;
- consultar con un profesional si utilizas medicamentos regularmente y deseas consumir preparaciones herbales concentradas con frecuencia.
Las personas con enfermedad hepática deben prestar especial atención al consumo elevado y frecuente de canela cassia debido a su contenido de cumarina.
Durante el embarazo o la lactancia, es preferible mantener estas especias dentro de las cantidades habitualmente utilizadas en los alimentos y consultar antes de utilizar preparaciones concentradas con frecuencia.
Natural no significa que cualquier cantidad sea adecuada.
También puedes utilizar estas especias en la cocina
La canela y el clavo no tienen que consumirse necesariamente juntos ni exclusivamente como infusión.
La canela puede utilizarse para dar sabor a preparaciones como:
- avena;
- frutas;
- panes;
- yogur;
- diferentes postres.
El clavo puede utilizarse en pequeñas cantidades para aromatizar:
- compotas;
- bebidas;
- algunas preparaciones con frutas;
- recetas tradicionales.
Utilizar las especias de diferentes formas dentro de una alimentación variada puede resultar más práctico que depender diariamente de una sola bebida.
En conclusión
La canela y el clavo de olor forman una combinación aromática de sabor cálido e intenso que puede disfrutarse ocasionalmente como infusión.
Para prepararla solamente necesitas agua y pequeñas cantidades de ambas especias.
No hace falta utilizar grandes cantidades ni preparar una bebida demasiado concentrada.
Tampoco es necesario afirmar que esta infusión controla la diabetes, quema grasa, limpia el hígado, mejora la circulación o cura enfermedades.
La mejor manera de disfrutarla es por su aroma y sabor, utilizarla con moderación y considerarla simplemente una bebida más dentro de una alimentación variada.
Aviso médico
Este contenido tiene fines exclusivamente informativos y educativos. No sustituye la evaluación, diagnóstico, tratamiento ni recomendaciones de un profesional de la salud.